珠市口餐饮店设计-专业餐饮设计公司-店面装修设计

　　北京米嘉装饰一家专业餐饮店设计机构，提供珠市口餐饮设计、中餐厅、烤肉店、火锅店设计、创意饭店设计、餐饮空间效果图设计、等店面装修服务，餐饮店设计费用120-280元/平米、专业设计团队打造有特色的餐饮店。

　　不同的餐馆经营者有不同的观念。很多餐馆经营者认为创建餐馆就是为了赚钱，要能在第一时间见到利润。然而，也有一部分餐馆经营者认为虽然开餐馆的目的是赚钱，但是前期可以不赚钱，这样才能在以后更好地实现盈利。雕爷孟醒是个比较有远见的创业者，他就认为企业在前期可以不赚钱，雕爷牛腩在前期就是不赚钱的。

　　雕爷牛腩在刚开始的时候不赚钱是有目共睹的，因为雕爷牛腩在开业之前就花掉了1000万元之多，这1000多万元是拿来做封测的，并且在封测期内，雕爷牛腩的所有试吃都是免费的，所以谈不上盈利，只能称得上是亏损。雕爷孟醒这样做分析有自己长远的考虑，为了赢得长远的利益。暂时不盈利，或者暂时的亏损都是值得的。雕爷牛腩在开办4家分店之后就花巨资创建了中央厨房，中央厨房初期投人很高，动辄几百万元，甚至达到几千万元，这时打造中央厨房无疑会带来一定程度上的浪费，浪费的产能对于雕爷牛腩来说就是一种亏损，并且这种亏损是很大的。除此之外，雕爷牛腩在刚刚起步时就请来了4位来自丽思卡尔顿、铂尔曼甚至迪拜伯瓷等世界顶级酒店的厨师长，这些厨师长的工资是非常高的，这对于刚刚起步不久的雕爷牛腩来说，负担确实有点重。

　　正是由于以上各方面的原因，雕爷牛腩在刚开始的时候是不赚钱的，甚至可以说是亏损的，但是雕爷孟醒对此并不担心，正如他自己所说:“赚钱一旦开始，就大赚特赚而且威力惊人，远不是普通炸弹能比。”雕爷孟醒的目光非常长远，虽然暂时不能赚钱，但是只要创造盈利的条件，就一定能够实现盈利，并且促进餐馆的飞速发展。雕爷孟醒的商业策略告诉餐馆经营者，在经营餐馆的时候目光要长远，不要紧紧抓住眼前的利益不放，为了实现长久盈利的目的，前期甚至可以不赚钱。

　　雕爷孟醒的做法告诉餐馆经营者，对于任何一个餐馆经营者来说，赚取利益是任何时候都追求的目标，然而利益有短期利益与长远利益之分，餐馆在经营的过程中要立足长远，而不能只顾着眼前的利益，不能刻意追求眼前的利润，因为过度强调利润，就会使自己重视短期利益，否则，会最终阻碍餐馆的发展。所以，餐馆在经营的初期，不要在乎得失。要为餐馆的长远发展奠定基础，要舍得投入，在市场培育初期，要坚持品质，在塑造品牌上下功夫。高端餐馆是以高消费客人为目标，是为顾客提供品质优秀、环境优美、服务优异的三优式的服务场所。这样才能为餐馆的长远发展提供条件。如若不然，为了追求眼前的利益，而不舍得投人，最终带来的只能是餐馆的行之不远。

　　要经营一家赚钱的餐馆，要看的不是眼前是否能够赚钱，而是是否能够让餐馆得到长久的发展。餐馆经营者要做到把长远利益放在第一位，为了赢得长远利益，可以放弃眼前的利益。而要做到这一点，餐馆经营者就要有高瞻远瞩的目光，能够站在一定的高度来思考问题。不要总是以前期是否赚钱来判断餐馆经营是否优良。然而，餐馆经营者不能太过注意眼前利益，并不是说餐馆就不需要重视眼前利益，关键在于对餐馆进行分析，如果餐馆出现前期不盈利的情况，要充分考虑是经营策略使然，还是餐馆经营本身出现了问题，如果是后者，就要找出问题，并解决问题，这样才能让餐馆得到长远的发展。